Depois de um dia corrido, pedir delivery é uma das maneiras mais simples e reconfortantes de relaxar. Mas se você acha que delivery é sinônimo de tranqueira, aqui está o segredo para transformar sua refeição comum em um banquete: a harmonização com vinhos! Cada prato tem um par perfeito no mundo dos vinhos, e aqui vamos explorar como casar sabores e texturas de algumas das culinárias mais populares dos deliveries para criar uma experiência verdadeiramente memorável.
Pizza
A pizza é uma das opções mais versáteis quando se trata de harmonização. A clássica Margherita ou uma Quatro Queijos encontra seu par ideal em um Chianti, cuja acidez complementa perfeitamente o molho de tomate e os queijos derretidos. Para opções mais intensas, como as de pepperoni ou calabresa, vinhos como Syrah, com suas notas frutadas e picantes, são escolhas certeiras. Se você optar por uma pizza de vegetais, como abobrinha, um Sauvignon Blanc fresco pode equilibrar a leveza dos ingredientes. Já as pizzas de frutos do mar ganham vida com um Vermentino ou Albariño, graças às suas notas cítricas e salinas.
Comida Chinesa
A diversidade de sabores da culinária chinesa requer vinhos que equilibrem a intensidade dos pratos. Um Frango Xadrez ou Chow Mein combina perfeitamente com um Riesling meio-seco, cuja leve doçura contrasta com o salgado dos molhos à base de soja. Pratos como Carne com Brócolis brilham com a delicadeza de um Pinot Noir, enquanto o Kung Pao e outras opções apimentadas encontram harmonia em vinhos como Gewürztraminer ou Moscato, que amenizam a picância.
Sushi e Sashimi
A delicadeza dos peixes e frutos do mar pede vinhos igualmente delicados. Sashimis e nigiris podem ser realçados por um Sauvignon Blanc. Para rolls apimentados, um rosé ou um Vinho Verde são escolhas ideais. Já a crocância dos tempurá encontra equilíbrio em espumantes brut. Aliás, uma maneira de harmonizar sushis e sashimis (e inclusive alguns pratos quentes da culinária japonesa) sem quebrar a cabeça é optar por espumante brut para acompanhar toda a refeição. Eles são verdadeiros curingas e, no caso de sushis e sashimis, casam perfeitamente.
Comida Mexicana
A intensidade dos tacos e burritos mexicanos combina com vinhos que sustentem os sabores marcantes das carnes e especiarias, mas que possuam acidez suficiente para não desaparecerem diante da acidez dos pratos. No geral, vinhos brancos intensos ou rosés são pares ideais para tacos de carne, frango ou peixe. Se a pedida for uma grande porção de nachos com guacamole, aposte em Sauvignon Blanc. Se fizer questão de vinhos tintos, escolha os leves e de álcool baixo, como Gamay ou Pinot Noir.
Comida Indiana
Os sabores marcantes e picantes da culinária indiana requerem vinhos igualmente aromáticos. Um Frango Tikka Masala ganha destaque acompanhado de um Gewürztraminer ou Riesling meio-seco, que seguram a potência do prato. Curries vegetarianos harmonizam bem com rosés secos, enquanto pratos à base de lentilhas, como o Dahl, encontram um par perfeito em um Pinot Noir leve e terroso.
Comida Tailandesa
Aqui a lógica segue a da culinária indiana: vinhos que conseguem segurar a intensidade aromática dos pratos, mas que tenham álcool moderado, para não intensificar a pimenta. O clássico Pad Thai se dá bem com um Chenin Blanc ou um Vinho Verde, enquanto curries tailandeses ganham complexidade com um Riesling ou Gewürztraminer. Saladas com molho de amendoim são realçadas por um rosé frutado, que complementa os sabores cremosos e intensos.
Hambúrguer
O hambúrguer é uma comfort food que combina maravilhosamente bem com tintos redondos, como um Merlot. No entanto, como estamos falando de carne moída e macia, você não vai ter prejuízo nenhum se optar por um tinto mais leve ou até mesmo por um rosé ou por um espumante, já que a acidez de ambos ajuda a limpar a gordura do hambúrguer.
Ramen
O ramen, com sua complexidade de sabores e alta carga de umami, exige vinhos que realcem suas características únicas. Um ramen de porco combina com Pinot Noir, enquanto o vegetariano brilha com Albariño.
Os curingas
Antes que você reclame, é curinga mesmo, com u. Coringa com “o” só o do Batman. Mas voltando ao assunto, se você não consegue decidir entre tinto e branco, os rosés são sempre uma escolha segura, assim como espumantes brut, que combinam com praticamente qualquer prato. Na dúvida, opte por um deles!
